金箔是可以食用的，对人体的健康不会造成影响，当然要注意适量，不能多吃，食用金箔经常会放入酒内，糕点，咖啡，火锅等一些食物当中，少量的使用会随着身体的新陈代谢排出体外，不会积存在身体当中。

食用金箔医用价值由来已久。明代李时珍《本草纲目》记载，"食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷气，除风"。梁﹒陶弘景《名药列录》：金箔可以"镇精神、坚骨髓，通利五脏邪气"。唐﹒甄权《药性本草》：金箔可以"疗小儿惊伤，五脏惊病失志、镇心安魂魄"。明代李时珍《本草纲目》：金箔可以"疗惊痫风热肝胆之病"。清.黄宫肃《本草求真》："金箔可以除邪杀毒、解热驱烦、安魂定魄、养心和血"。 

食用金箔功效：

1、食用金箔捕捉自由基,增强皮肤免疫能力。

2、食用金箔能够促进血液循环和新陈代谢。

3、食用金箔分解皮下组织残留化学毒素，达到排毒的效果。

4、食用金箔抗衰老,抗氧化，分解真皮层中重金属的残留毒素

5、食用金箔具有抗菌，消炎的功能减缓黑色素的分泌，阻止色斑生成。

8、食用金箔促进皮肤充分吸收胶原蛋白，营养及植物精粹，延缓皮肤衰老。

6、食用金箔促进负离子在是身体组织及淋巴腺的系统活动，促进细胞再生。

7、食用金箔能除皱,美白,增强皮肤抗氧化,舒缓神经系统，调节及平衡油脂分泌。

在现代医学高度发达的时代，食用金箔仍作为入药的配方，成为海内外抢手的"金丹神药"，如我国著名的中成药同仁堂的"牛黄安宫丸"、"牛黄清心丸"、"牛黄降压丸"、"乌鸡白凤丸"、"大活络丹"等名贵中成药等均采用金箔入药配方或用金箔包裹。在我国民间，也有用金箔为小儿压惊的偏方。在现代外科手术上，金箔用于烧伤皮肤的冶疗及外科缝合手术。